Τι είναι η Μελάσα;
Η μελάσα είναι μία φυσική γλυκαντική ουσία, με μορφή παχύρευστου σιροπιού, η οποία παρασκευάζεται από την επεξεργασία του ζαχαροκάλαμου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζάχαρη προσφέροντας πολλά οφέλη στην υγεία μας.
Τύποι Μελάσας
• Ελαφριά μελάσα: Έχει το ελαφρύτερο χρώμα και την πιο γλυκιά γεύση.
• Σκούρα μελάσα: Είναι παχύτερη, πιο σκούρα και λιγότερο γλυκιά συγκριτικά με την ελαφριά μελάσα.
• Blackstrap Μελάσα: Είναι ο παχύτερος τύπος μελάσας και τείνει να έχει πικρή γεύση.
• Θειούχα μελάσα: Περιέχει πρόσθετο διοξείδιο του θείου ως συντηρητικό.
• Hydrol: Ο συγκεκριμένος τύπος μελάσας λαμβάνεται από την υδρόλυση αμύλου.
• Άλλοι τύποι μελάσας
Διατροφική Αξία Μελάσας:
Μια κουταλιά της σούπας (20 γρ.) μελάσας περιέχει περίπου 58 θερμίδες και τις ακόλουθες ποσότητες θρεπτικών συστατικών:
Μαγγάνιο: 13%
Μαγνήσιο: 12%
Χαλκός: 11%
Βιταμίνη Β6: 8%
Σελήνιο: 6%
Κάλιο: 6%
Σίδηρο: 5%
Ασβέστιο: 3%
Οφέλη μελάσας για την υγεία
Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στη μελάσα έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία:
• Υγεία των οστών: Η μελάσα είναι πηγή σιδήρου, σεληνίου, χαλκού και ασβεστίου, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση υγιών οστών.
• Υγεία της καρδιάς: Η μελάσα είναι πηγή καλίου, η οποία προάγει την φυσιολογική αρτηριακή πίεση και βοηθά στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
• Σάκχαρο στο αίμα: Η μελάσα μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε υγιείς ενήλικες με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
• Οξειδωτικό στρες: Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη μελάσα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.
Ένα εξαιρετικό προϊόν μελάσας, ανώτερης ποιότητας, 100% καθαρή από ζαχαροκάλαμο, είναι η Emelia μελάσα.
Η Emelia μελάσα περιέχει 7,2γρ. πολυφαινόλες!
Παράγεται με φυγοκέντρηση του ζαχαροκάλαμου, κατά την οποία λαμβάνεται ο χυμός και στη συνέχεια, με ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας και χρόνου, παρασκευάζεται η συγκεκριμένη μελάσα.
Αξίζει να τη δοκιμάσετε με γάλα ή γιαούρτι και βρώμη, ως dressing στη σαλάτα σας, ως γλυκαντική ουσία σε μπισκότα ή άλλου είδους γλυκίσματα…
Τα παιδιά σας θα τη λατρέψουν!
Ευχαριστούμε πολύ την Βάλια Γρηγορίου- MSc Κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος
